Los productos lácteos bajos en grasas son un componente tradicional de los planes alimenticios para diabéticos. Pero, ¿qué pasa si es intolerante a la lactosa?
Los productos lácteos son los alimentos “naturales”, que proporcionan aproximadamente 12 gramos de carbohidratos y 8 gramos de proteína por porción. Ningún otro grupo de alimentos proporciona cantidades casi equivalentes de carbohidratos y proteínas.
Aquí lo que un diabético intolerante a la lactosa puede hacer
Un diabético intolerante a la lactosa, claro que no puede usar productos lácteos bajos en grasa para complementar un plan de alimentación y añadir proteínas a la dieta.
Leer más sobre: La pérdida de peso cuando se tiene diabetes y los tipos de dieta.
Estas son algunas alternativas:
- Sustituya los productos lácteos enteros, por productos lácteos sin lactosa en los planes de comidas que contienen productos lácteos de forma muy insistente.
- Deje los lácteos fuera del plan de alimentación (y pregunte a su médico o dietista sobre la cantidad de calcio y vitamina D que debe ingerir para complementar su dieta diaria).
- Recuerde, siempre leer las etiquetas.
Una dieta para diabéticos sin lactosa debe tener las mismas metas de nutrición como una que contiene la leche, por lo que la dieta ideal sería, el 50% del total de calorías diarias de carbohidratos, 20% de calorías provenientes de proteínas y 30% de calorías de grasa (7% de la grasa saturada).
Leer más sobre: Lo que debe saber para un conteo preciso de carbohidratos.
Si usted es muy sensible a la lactosa, recuerde siempre la lista de ingredientes de detección en los alimentos envasados para los ingredientes que indican lactosa:
- Suero de…
- Caseína.
- Caseinatos.
- Lactosa.
- Turrón.
- Mantequilla.
- Queso.
- Semicurado.
- Derivados de la leche.
- Leche descremada en polvo.
- Seco de sólidos de leche.
- Seco de la leche en polvo.
Régimen de comida para diabéticos sin lactosa
A continuación, se muestra un ejemplo de una dieta para diabéticos sin lactosa de un día (desayuno, almuerzo, cena y merienda) que contiene 1547 calorías, 49% de calorías de carbohidratos, y 26% de calorías de grasa.
- Desayuno:
- 2 rebanadas de pan tostado de trigo entero,
- 2 cucharadas de mantequilla de maní,
- 1 plátano pequeño, y
- Café con crema deslactosada.
- Almuerzo:
- Hamburguesa vegetariana de 1/2 (6 pulgadas) pan de pita,
- 2 cucharadas de aguacate,
- 1 manzana,
- 1 taza de zanahorias bebé cruda, y
- 1/3 taza de puré de garbanzos.
- Cena:
- 3 onzas de carne a la parrilla magra,
- 1 taza de judías verdes crudas,
- 1 taza de lechuga,
- 2 cucharadas de grasa reducida aderezo para ensaladas,
- 2/3 taza de arroz integral,
- 2 cucharadas de pasas, y
- 6 almendras picadas.
- Merienda:
- 1/2 taza ensalada de atún,
- 5 galletas de trigo integral, y
- 1 ciruela.
Recuerde que lo anterior es sólo una sugerencia de lo que puede ser su menú, su dieta debe ser equilibrada conforme a la cantidad de calorías y las limitaciones que le haya puesto su dietista o su médico.
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