Los camotes están repletos de una buena nutrición, incluyendo muchas vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes beneficiosos. Son especialmente ricos en vitamina A y beta-caroteno. Además de que tienen mucho calcio, potasio, luteína, y vitamina C, también ofrecen fibra dietética, y cada camote de tamaño mediano tiene alrededor de 100 calorías.
El camote, no está relacionado con la familia de la patata y es muy diferente nutricionalmente también. Mientras que la papa es un tubérculo o un tallo engrosado, el camote es una raíz de almacenamiento y lleno de nutrientes, y ha llegado a la lista de los 10 principales súper alimentos para la diabetes de la Asociación Americana de la Diabetes.
Para saber más lea Camote para los diabéticos y los vigilantes del peso
Son muy fáciles de hacer y con un contenido nutricional verdaderamente cargado de vitaminas A y C. Sirven para la merienda o incluso como un plato de acompañamiento con el almuerzo o la cena.
Receta de chips de camote
Ingredientes:
- 2 o 3 camotes perfectamente lavados.
- 3 cucharadas de aceite vegetal.
- Sal y / u otros condimentos, al gusto. Sugerencias: ajo, pimentón, el chile en polvo, pimienta, paprika.
Preparación:
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Rocíe una bandeja de horno con aceite en aerosol para cocinar.
- Preparar los camotes. Puede dejar la piel en si lo desea, pero, en cualquier caso, hacer rodajas de aproximadamente medio centímetro de espesor o menos. Colocar en un recipiente grande con el aceite y los condimentos. Mezcle para cubrir.
- Extender las lonchas en una sola capa sobre la bandeja de horno.
- Hornear durante unos 15 minutos hasta que estén dorados. Girar a la mitad del tiempo de cocción.
- Extender con cuidado los camotes horneados en una toalla de papel para drenar el exceso de aceite.
- Horneados los camotes se pueden almacenar hasta por una semana en un envase hermético.
Los camotes son fáciles de preparar y deliciosos. Considere que lo recomendable es hornearlo o freírlo, por lo que procure omitir purés, sopas, y todo tipo de camote cocido.
La próxima vez que esté asando carne, pescado o pollo, intenta usar camotes asados como un plato de acompañamiento. Son fácil de hacer, sólo debe cortar los camotes, en rodajas o tiras hornear un poco y terminar en la parrilla. No olvide condimentar.
Puede encontrar más deliciosas recetas aquí, recuerde revisar la información nutricional y cerciorarse de que cumple con su requerimiento diario de calorías y carbohidratos sin excederse.
– – – Otros artículos que podrían interesarle – – –
7 buenos carbohidratos para la diabetes que los nutricionistas sugieren que coma
Un Comentario
Yo tengo prediabetes y me gustaría conocer todo lo relacionado con la diabetes y su forma de combatirla, gracias