Una tortilla de huevo es una gran opción de desayuno para un diabético. La mayoría de los desayunos tradicionales en nuestro país tienden a ser altos en carbohidratos, pero una tortilla de huevo preparada de acuerdo con mis especificaciones es todo lo contrario.
El uso de sustituto de huevo como una base de tortilla de hecho hace una textura agradable y es baja en grasa y colesterol.
Utilizando una sartén antiadherente por lo que no se requiere ninguna mantequilla o grasa añadida (sólo una roseada rápida de aceite vegetal en aerosol para cocinar) también ayuda a que la tortilla sea lo suficientemente baja en grasa y colesterol para que un diabético pueda concebiblemente tenerla para el desayuno varias veces a la semana.
Aunque yo prefiero mi tortilla de huevo con jamón y tomate, se puede mezclar y combinar a partir de las siguientes opciones de proteínas magras y vegetales sugeridas para personalizar su tortilla a su propio gusto.
Mezcla básica de ajuste de la receta de tortilla de huevo amigable con la diabetes
Ingredientes:
- ¾ de taza de sustituto de huevo.
- 60 g de carne magra o queso, tales como:
- Jamón.
- Tocino canadiense.
- Queso cheddar bajo en grasa.
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
- ½ de taza de vegetales picados, tales como:
- Espárragos.
- Brócoli.
- Scallions.
- Hongos.
- Cebollas.
- Pimientos.
- Espinacas.
- Tomates.
- Calabacín.
Preparación:
- Rociar una sartén con aceite de cocina sin grasa. Sofreír la carne y las verduras de 2 a 3 minutos.
- Agregar el substituto de huevo. Si ha optado por utilizar el queso o los tomates, agregar éstos cuando los huevos están a punto de estar en su punto.
Nota: Añadir 2 rebanadas de pan integral tostado untado con gelatina de dieta, una porción de fruta y café con 2 cucharadas de crema libre de grasa, para un desayuno perfectamente bien redondeado.
Los hechos nutricionales de este desayuno completo son:
425 calorías, 53 gramos de hidratos de carbono, 10% de calorías de grasa.
La mayoría, pero no todos, los productos sustitutos de huevo congelados, frescos y en polvo son en realidad sólo las claras de huevo que se tiñen de color amarillo para parecerse a los huevos enteros.
Los nutrientes se añaden para compensar las pérdidas de la yema de huevo, incluyendo el hierro, zinc, ácido fólico, tiamina, riboflavina, vitaminas A, E, B6 y B12, y la cantidad equivalente de proteína como huevos enteros.
Algunas marcas añaden aceite vegetal, a fin de comprobar la etiqueta para asegurarse de que es baja en grasas.
Mientras que los sustitutos de huevo funcionan bien en platos de huevos, quiches y frittatas, su falta de levadura no los hace la mejor opción para la mayoría de los productos horneados.
Puede encontrar más deliciosas recetas aquí, recuerde revisar la información nutricional y cerciorarse de que cumple con su requerimiento diario de calorías y carbohidratos sin excederse.
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