Comer una dieta basada principalmente en vegetales especialmente una dieta con un montón de verduras saludables, frutas y granos enteros puede reducir significativamente el riesgo de diabetes tipo 2, sugiere un estudio reciente.
Prevención de enfermedades crónicas
«Este estudio pone de manifiesto que los cambios en la dieta, incluso moderados en la dirección de una dieta saludable basada en vegetales pueden jugar un papel importante en la prevención de la diabetes tipo 2″, dijo la autora principal del estudio Ambika Satija, estudiante postdoctoral en la Escuela de Harvard de Salud Pública de Boston.
«Estos resultados proporcionan evidencia adicional para apoyar las recomendaciones dietéticas actuales para la prevención de enfermedades crónicas«, Satija añadió en un comunicado de prensa de la institución.
El estudio incluyó información de más de 200,000 estadounidenses. Todos ellos completaron una serie de cuestionarios sobre su dieta, estilo de vida, historial médico y de salud actual. La información se recogió por más de 20 años.
Las personas que siguieron de cerca una dieta baja basada en verduras y bajas en alimentos de origen animal tenía un 20 por ciento menos de riesgo de la diabetes tipo 2 que aquellos que no lo hicieron. Sin embargo, la investigación no ha establecido una relación causa-efecto; sólo muestran un enlace.
Los investigadores también encontraron que entre más saludable sean los alimentos, menor será el riesgo.
Una versión saludable de una dieta basada en verduras redujo el riesgo de padecer diabetes tipo 2 en un 34 por ciento. Una dieta saludable incluye alimentos tales como cereales integrales, frutas, verduras, frutos secos y legumbres, se señaló en el estudio.
Sin embargo, las personas que optaron por alimentos menos saludables, aunque todavía comían muchos alimentos de origen vegetal, tenían un riesgo 16 por ciento de desarrollar la diabetes tipo 2, reveló el estudio.
La dieta menos saludable incluye alimentos como los granos refinados, patatas y bebidas endulzadas con azúcar.
Importante para la salud
Los investigadores también encontraron que incluso una modesta reducción en el consumo de alimentos de origen animal estaba vinculada a un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. La reducción del riesgo fue vista con cambios tan pequeños como pasar de cinco a seis porciones de alimentos de origen animal por día a aproximadamente cuatro porciones por día, según el estudio.
«Un cambio a un patrón de dieta alta en alimentos saludables basados en verduras, y frutas, granos enteros, legumbres, frutos secos y semillas y más baja en los alimentos de origen animal, especialmente carnes rojas y procesadas, pueden confiere beneficios sustanciales para la salud en la reducción del riesgo de diabetes tipo 2”, dijo el autor del estudio, Frank Hu. Él es un profesor de nutrición y epidemiología de la Universidad de Harvard.
El estudio fue publicado en línea en la revista PLoS Medicine. La financiación fue proporcionada por los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos.
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