Comer grasas más saludables, como nueces, semillas y aceites vegetales, al tiempo que limita las grasas animales y los carbohidratos refinados, puede ayudar a prevenir o controlar la diabetes tipo 2, sugiere una investigación reciente.
No temas a las grasas saludables
Un gran estudio encontró que estos cambios en la dieta pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina.
«El mundo se enfrenta a una epidemia de resistencia a la insulina y diabetes. Nuestros hallazgos apoyan la prevención y el tratamiento de estas enfermedades por comer más alimentos ricos en grasa como las nueces, semillas de girasol, soja, linaza, pescado y otros aceites vegetales y productos para untar, en lugar de granos refinados, almidones, azúcares y grasas animales«, dijo el co-líder del estudio el Dr. Dariush Mozaffarian.
Él es decano de la Escuela Friedman de Nutrición y Ciencias Políticas en la Universidad de Tufts en Boston.
«Este es un mensaje positivo para el público. No temas grasas saludables,» dijo Mozaffarian en un comunicado de prensa de la universidad.
Los investigadores analizaron los resultados de 102 ensayos que incluyeron a 4,660 adultos para evaluar cómo los diferentes tipos de grasas en la dieta y los carbohidratos afectan a los principales factores de riesgo para la diabetes tipo 2.
El análisis, publicado en PLoS Medicine, se basó en los estudios que proporcionaron los participantes involucrados con comidas con diferentes cantidades de grasas y carbohidratos saturados, mono insaturados y poliinsaturados. Los investigadores evaluaron cómo estas diferencias dietéticas incurren en medidas de salud metabólica, incluyendo azúcar en la sangre y niveles de insulina, así como la sensibilidad y su efecto en la producción.
El aumento de las grasas poliinsaturadas
Una dieta rica en grasas poliinsaturadas o monoinsaturadas, en lugar de comidas con alto contenido de hidratos de carbono o grasas saturadas, ayuda a mejorar el control de azúcar en la sangre, encontraron los investigadores.
Estudios previos han estimado que cada disminución del 0.1 por ciento en HbA1C, es un indicador de control de azúcar en sangre a largo plazo, podría reducir la incidencia de la diabetes tipo 2 en un 22 por ciento y enfermedades cardíacas en un 6.8 por ciento, dijeron los investigadores.
«Entre las diferentes grasas, se observaron beneficios más consistentes para el aumento de las grasas poliinsaturadas, en lugar de los carbohidratos o las grasas saturadas«, dijo el primer autor del estudio, Fumiaki Imamura, de la Unidad de Consejo de Investigación Médica de Epidemiología de la Universidad de Cambridge en Inglaterra.
Los autores del estudio dijeron que sus hallazgos deberían ayudar a informar a médicos y pacientes sobre los efectos de la dieta en la salud metabólica y en el riesgo de diabetes tipo 2.
«Hasta ahora, nuestra comprensión de cómo las grasas dietéticas e hidratos de carbono influyen en la glucosa, insulina y factores de riesgo relacionados se ha basado en estudios individuales con resultados inconsistentes«, dijo Fumiaki Imamura.
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