Hay alrededor de 415 millones de personas que viven con diabetes en todo el mundo. En el año 2030 es probable que aumente a más de 500 millones en todo el mundo esa cifra. Afortunadamente, hay maneras de manejar la diabetes, y la dieta es uno de ellas.
«Asegúrese de que su comida sabe bien, de lo contrario se vuelve difícil de sostener la dieta«, dice Leanne Katzenellenbogen, una dietista con sede en Johannesburgo. «Comer y la comida son una parte importante de la vida del día a día«.
Ella agrega que un plan de alimentación no debe ser aburrido; sino que debe de mantenerse lo más cercano a lo que te gusta dentro de lo posible (obviamente dentro de los parámetros de las directrices nutricionales).
Consulte a un dietista que se especialice en la diabetes y que le puede proporcionar un montón de ideas, sugerencias o recetas para hacer que los alimentos y comer sea una experiencia agradable, en lugar de que logren hacer que viva cargado con la culpa.
«No debería ser necesario convertir su mundo al revés sobre su plan de alimentación. Más bien debe encajar en su vida, mientras tiene en cuenta las directrices también”.
El mito que daña
«Hay muchos mitos en lo que se refiere a todas las dietas«, dice Katzenellenbogen. «Con la tecnología que tenemos, hay mucha información disponible a nuestro alcance. Pero no todo es una buena información y puede llegar a ser confuso”.
«Uno de los mayores errores que un diabético puede hacer es pensar que sólo es necesario evitar el azúcar”. Katzenellenbogen dice que también hay que considerar que la grasa tiene efecto sobre el azúcar en la sangre.
«Lo que muchos diabéticos no saben es que muchas personas no responden bien a los alimentos grasos y en particular las grasas saturadas o animales sobre la base, por ejemplo, platos de cordero, costillas grasas, dejando la piel al pollo o grasa de la carne«, explica Katzenellenbogen.
«Diferentes personas reaccionan a los diferentes alimentos, y algunas personas encuentran que algunas frutas causan que sus niveles de azúcar en la sangre se disparen. Es necesario encontrar lo que funciona para usted y su azúcar en la sangre«.
No se exceda
Si las porciones son muy grandes, especialmente si consisten en alimentos ricos en almidón o grasos, el azúcar en la sangre tiende a ser muy alto.
No hay una talla única para todos
«No hay una talla única para todos definida como la ‘dieta para diabéticos‘,» dice Katzenellenbogen. «Lo obvio es, por ejemplo, evitar los alimentos azucarados y/o grasas como grasas, pasteles azucarados, galletas, dulces, chocolates, bebidas frías y jugo de frutas«.
La estabilización de los niveles de glucosa en la sangre
Una dieta equilibrada incluye alimentos de todos los grupos de alimentos, proteínas, (idealmente) grasas monoinsaturadas y carbohidratos. Siempre opten por las proteínas magras y grasas monoinsaturadas, por ejemplo, aceitunas, aguacate, aceite de oliva, aceite de canola y mantequilla de maní.
Cuando se trata de hidratos de carbono, tratar de comer alimentos de índice glicémico bajo (esto depende de la medicación y el ejercicio, sin embargo). El control de las porciones es importante también, porque a pesar de que los alimentos con un IG bajo se absorben más lentamente, grandes porciones pueden causar picos de azúcar en la sangre.
Incluya fruta (pero sólo una a la vez) y verduras en su dieta, para asegurarse de que está recibiendo las vitaminas y los minerales correctos. La «regla de cinco al día» también se aplica a las personas con diabetes.
Si quieren satisfacer su gusto por lo dulce y tienen una rebanada de pastel (hidratos de carbono) para el postre, tendrá que dejar el componente de hidratos de carbono de su comida para permitir esto.
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