Advertencia: Las dietas para personas con diabetes no son «para todos diabéticos». Las necesidades dietéticas de cada persona son diferentes. Esto varía en función de su sexo, edad, nivel de actividad física, la altura, el peso y los medicamentos. Busque asesoría de un dietista certificado que pueda ayudarle a desarrollar un plan de alimentación individualizado para satisfacer todas sus necesidades únicas.
Dicho esto, cada plan de comida cumple con criterios generales que trabajarán para la mayoría de las personas con diabetes tipo 2 y tipo 1, sin embargo, el número de calorías y carbohidratos a ingerir serán determinados por su médico o dietista.
En consideración a lo anterior, le sugerimos la siguiente recetas que lo ayudara a varear su menú conforme al tipo de régimen alimenticio que deba seguir.
Receta de verduras al horno gratinadas
6 porciones
Para hacer verduras al horno gratinadas, necesitará:
Ingredientes:
- 250 g de nueces mixtas sin sal.
- 3 cucharadas aceite de oliva.
- 1 cebolla roja, finamente picada.
- Una zanahoria, finamente picada.
- 1 palito de apio, finamente picada.
- 200 g de champiñones, finamente picada.
- 200 g de espinacas frescas, finamente picadas.
- 150 g de jitomates picados.
- 1 huevo de gran tamaño, ligeramente batido.
- 200 g de queso cheddar, rallado.
- 1 cdita. salvia seca.
- 1 cdita. Menta fresca, finamente picada.
- Sal y pimienta al gusto.
Método de preparación:
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Trocee las nueces mezcladas en un procesador de alimentos hasta que se piquen finamente.
- Vierta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio, luego cocine durante 5 minutos.
- A continuación, agregue los champiñones y la espinaca, luego cocine durante otros 3 minutos más o menos.
- Si los champiñones y las espinacas producen gran cantidad de jugo, cocine durante unos minutos más hasta que el líquido se evapore.
- Transfiera la mezcla entera a un tazón grande y agregue las nueces mezcladas, los tomates, el huevo, el queso, la salvia, la menta, y el condimento de sal y pimienta.
- Mezclar todo junto.
- Coloque la mezcla en un molde previamente engrasado y hornee en el horno precalentado durante unos 60 minutos.
- El asado cocido debe estar dorado en la parte superior.
- Deje que el asado se enfríe en el molde durante 5 minutos, luego gírelo.
- Cortar el asado en rodajas y servir.
Hechos nutricionales por porción:
Calorías 500 / Grasa Total 40.9 g / Grasa saturada 11 g / Carbohidratos 14.3 g / Proteínas 19.1 g / Fibra 4.6 g
Al omitir las nueces disminuirá significativamente los carbohidratos.
Puede encontrar más deliciosas recetas aquí, recuerde revisar la información nutricional y cerciorarse de que cumple con su requerimiento diario de calorías y carbohidratos sin excederse.
También puede encontrar toda lo referente a las dietas y los diferentes tipos de dieta aquí.
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