«Es importante que comprenda cómo los diferentes alimentos afectan sus niveles de glucosa en la sangre, especialmente los carbohidratos, ya que es el nutriente con mayor efecto en los niveles de glucosa en la sangre«.
Dice la Sra. Kala Adaikan, dietista principal del Departamento de Dieta en el Hospital General de Singapur (SGH), y miembro del grupo SingHealth.
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Cada alimento afecta los niveles de glucosa en la sangre de manera diferente.
Los carbohidratos le dan energía y no deben evitarse. Deben incluirse como parte de un plan de alimentación saludable.
Para un control óptimo de la diabetes, uno debe reconocer que se debe considerar la cantidad y calidad de los carbohidratos.
Cuanto más refinados sean los carbohidratos, como el azúcar, más rápido se liberará la glucosa en el torrente sanguíneo.
Esto puede causar un aumento en los niveles de glucosa en la sangre, lo que resulta en perfiles inestables de glucosa en el cuerpo.
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Elija carbohidratos con almidón
Los almidones liberan glucosa en el torrente sanguíneo a un ritmo más lento en comparación con los azúcares, proporcionando así niveles de energía más estables y sostenibles.
Esto no solo da como resultado mejores perfiles de glucosa en la sangre, sino que también es mejor para el control del apetito. Ejemplos de carbohidratos con almidón: arroz, fideos, pasta, cereales y vegetales con almidón como las papas.
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Fibra
Se sabe que aumentar la ingesta de fibra ralentiza la digestión de carbohidratos y la absorción de glucosa, lo que permite un mejor control de la glucosa en la sangre.
Realice cambios simples para aumentar la fibra en su dieta como cambiar a arroz integral, fideos y pasta de trigo integral, panes integrales y avena.
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Grasas
La grasa retarda la digestión de los carbohidratos en una comida, manteniendo los niveles de glucosa en la sangre elevados por más tiempo y dificultando mantener los niveles de glucosa en la sangre dentro del rango deseable.
La grasa también es muy calórica. ¡Entonces reduzca su ingesta de grasa!
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Proteínas
También es importante prestar atención a los alimentos ricos en proteínas como el pollo y el pescado que no contienen carbohidratos, por lo tanto, no elevaran sus niveles de glucosa en la sangre.
Algunos alimentos contienen una combinación de proteínas y carbohidratos, como la leche, productos lácteos y alimentos proteínicos a base de plantas como frijoles, y las lentejas. Estos deben ser contabilizados como parte de su ingesta y asignación de carbohidratos.
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