En un estudio, los participantes fueron asignados al azar a ingerir un desayuno con menor o mayor cantidad de carbohidratos o una cantidad más grande, y más alta de proteínas, lo que sería un desayuno rico en grasas (bajo en carbohidratos) durante tres meses.
El desayuno más grande proporciona alrededor del 33% de las calorías diarias totales.
Los investigadores encontraron que las personas destinadas a un mayor contenido de proteína en el desayuno, vieron una mayor reducción de la hemoglobina A1c (-4.62% frente al -1.46%, p = 0.047) y reducciones en la presión arterial sistólica (-9.58 frente a -2.48 mmHg; P = 0.04).
Casi todas las personas con sobrepeso con diabetes tipo 2 en el grupo de grandes desayunos eran capaces de reducir sus medicamentos, y ninguno de los pacientes en el grupo del desayuno más pequeño desayuno fue capaz de cumplir con este objetivo.
Ambos grupos perdieron aproximadamente la misma cantidad de peso (<1 kg).
Leer más sobre: Diabetes: Un plan de control de peso, que sea fácil y que de hecho funcione.
¿Qué podemos hacer con esto?
Mientras que el grupo que comió el desayuno más grande, con menos carbohidratos, y más proteínas, es decir, un desayuno rico en grasas, fue capaz de reducir los medicamentos y la presión arterial, y esto no se debía a que hubiesen perdido más peso.
Una posible razón del porque sus niveles de azúcar mejoraron es que el nivel de azúcar en la sangre tienden a ser más alto en la mañana y, si se come una gran comida de carbohidratos cuando su azúcar en la sangre ya es elevado, el azúcar en la sangre puede permanecer alto durante todo el día.
El hígado produce el azúcar en la noche cuando estás en un estado de ayuno.
Leer más sobre: Consejos para un desayuno saludable para la gente ocupada y con diabetes.
Algunas personas se despiertan con un alto nivel de azúcar en sangre por la mañana. Esto se llama el fenómeno del alba. Además, las personas tienden a ser más resistentes a la insulina en la mañana; la insulina es menos eficaz en llevar el azúcar a las células para producir energía.
Comer una comida baja en carbohidratos significa menos azúcar que entra en el torrente sanguíneo y una menor necesidad de insulina. El resultado final es mejores niveles de azúcar en la sangre.
Por último, comer un desayuno rico en carbohidratos, como un bagel, o gran plato de cereal puede llegar a causar antojos de más carbohidratos durante todo el día dando como resultado altos niveles de azúcar. Estos tipos de alimentos causan que el nivel de azúcar en la sangre se eleve a un ritmo rápido.
Leer más sobre: Recetas para el desayuno con harina de avena, sanas y equilibradas, para las personas con diabetes.
Las secuelas de la caída del nivel de azúcar en la sangre que puede causar antojos.
¿Cómo podemos aplicar estos resultados en nuestro día a día?
Es difícil generalizar cuando se trata de la diabetes, pero un desayuno de bajo contenido de carbohidratos, sustituido con un desayuno más alto en su nivel proteico es probable que sea beneficioso. Puede ayudar con la resistencia a la insulina por la mañana y reducir los antojos durante todo el día.
Leer más sobre: Lo básico sobre la diabetes y las directrices de la dieta.
Sin embargo, una comida baja en carbohidratos no significa sin carbohidratos.
No quiera evitar por completo los carbohidratos, en lugar trate de comer aproximadamente 30 g de carbohidratos para el desayuno.
A diferencia de comer un desayuno rico en grasas, tratar de comer grasas modificadas especialmente si usted está tratando de perder peso. La grasa es un nutriente importante, pero tiene más del doble de calorías por gramo que los carbohidratos y las proteínas.
Leer más sobre: Lo que debe saber para un conteo preciso de carbohidratos.
¿Qué tipo de carbohidratos debo comer?
Los carbohidratos complejos que son ricos en fibra y mínimamente procesados son sus mejores opciones. La fibra ayuda a disminuir la velocidad a la que la glucosa entra en el torrente sanguíneo, lo que puede ayudar a lograr un buen control del azúcar en la sangre.
Los alimentos fibrosos pueden ayudar a reducir el colesterol malo. Los carbohidratos ricos en fibra incluyen frutas, verduras, legumbres (frijoles) y granos enteros.
La Asociación Americana del Corazón dice que una dieta rica en granos enteros puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Ejemplos de desayuno con un de alto valor proteico, alto contenido de fibra, y 30g de carbohidratos:
- 3 Claras de huevo revueltas + 1 huevo entero, con ½ taza de espinaca cocida, ¼ taza de queso bajo en grasa y 2 rebanadas de pan integral (100% de trigo integral, centeno o pan de avena).
- 1 Yogur griego sin grasa mezclado con ½ taza de queso cottage bajo en grasa, ¾ de taza de arándanos, y 2 cucharadas de almendras picadas.
- 1 Bollo inglés de grano entero con 2 cucharadas de mantequilla maní y algunas fresas en rodajas, 2 rebanadas de pavo bajo en sodio.
- ½ Taza de avena cocida con ½ taza de melocotones en rodajas, 1 cucharada de harina de linaza y 2 claras de huevo duro.
* Siempre consulte con su dietista o médico certificados antes de comenzar cualquier nuevo plan de comidas. Puede encontrar los diferentes tipos de dieta aquí.
– – – Otros artículos que podrían interesarle – – –
