Los efectos de la diabetes pueden ser devastadores, la diabetes puede producir una enfermedad cardíaca, deterioro de la visión, problemas con la cicatrización de las heridas, daños en los nervios (que puede conducir a amputaciones) e incluso la muerte.
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En los últimos años, la diabetes tipo 2 se ha convertido en una crisis de salud importante, casi el 12 por ciento de la población mundial está afectada por la enfermedad, mientras que otro 50 por ciento muestra síntomas de prediabetes.
Esto es, en parte, el resultado de cambios sociales, el consumo de más y más grasas, de alimentos de preparación rápida de estilo occidental; la adopción de un estilo de vida más sedentario con el paso de la vida rural a la urbana.
Un informe de 2013 por la Federación Internacional de Diabetes (FID) sugirió que 387 millones de personas viven con la diabetes; la Organización Mundial de la Salud (OMS) informa que el 90 por ciento sufre de diabetes tipo 2.
Pero, ¿qué se puede hacer?
La buena noticia es que la condición es controlable por lo que ya se haya adoptado una dieta sensata. Y mientras que, en el pasado, las dietas para diabéticos solían ser muy restrictivas, con un poco de creatividad y previsión, los diabéticos tipo 2 no tienen que comprometer el sabor para la salud.
Contrólese con el arroz blanco
Arroz blanco es delicioso, pero hay más opciones ricas en nutrientes disponibles. De hecho, los granos enteros son una valiosa adición a un plan de dieta para diabéticos.
Los granos enteros son ricos en fibra, haciendo que se sienta lleno durante más tiempo y ayudan a frenar el aumento de los niveles de azúcar en la sangre.
La mayoría de los granos refinados, como arroz blanco, pasan por un proceso que lo despoja de sus nutrientes vitales, mientras que los granos enteros sin refinar conservan la nutrición completa.
Así que cambie el arroz blanco y en su lugar haga uso de mijo, arroz integral o quinua.
Los frijoles, habas y más frijoles
Los frijoles son una gran fuente de fibra y proteínas y son generalmente bajos en grasas. Agréguelos en una ensalada en lugar de la carne, agréguelos como puré arriba en entremeses saludables, o incluso deje que brillen como el jugador principal en una salsa o sopa; tal es su versatilidad.
No hay que rehuir de comer varias porciones a la semana. Se compran secos y se remojan durante un día antes de la cocción. Alternativamente, si el tiempo no está de su lado, utilice frijoles enlatados, sólo recuerde enjuagarlos para deshacerse del sodio añadido.
Los mejores granos para una dieta son las lentejas, frijoles negros, garbanzos y la variedad de frijoles pintos.
Tiempo Tofu
Para los diabéticos sería apto usar Tofu en lugar de la carne, especialmente en lugar de los cortes más gordos y rojos. 3 onzas de tofu contienen sólo 70 calorías, 7 g de proteína y 3 g de grasa, lo que lo convierte en un gran sustituto.
Utilice Tofu firme en frituras o para reemplazar los huevos en platos de desayuno; también puede convertir el tofu en una sustancia suave y sedosa en postres, salsas y bases de salsa.
Elija verduras
Las verduras verdes son bajas en calorías y carbohidratos, prácticamente están vacía de grasa, y por lo general contienen altas cantidades de vitaminas y nutrientes. Una de las más recomendadas es la col, o col china. Puede freírla en aceite de oliva, cocinarla al vapor o hervir al igual que las espinacas.
Caquis
Los estudios demuestran que los caquis pueden ayudar a luchar contra la enfermedad del corazón y reducir el riesgo de desarrollar diabetes. Se cultiva en el otoño, esta fruta de naranja y amarillo produce pectina, una fibra que se ha dado a conocer por ayudar a regular el azúcar en la sangre.
Melón amargo
Parecido a un pepinillo, los estudios han demostrado que el melón amargo puede ayudar a reducir los efectos secundarios diabéticos: contiene compuestos similares a la insulina que ayudan al cuerpo a absorber y usar el azúcar mejor.
Prepare cuatro o cinco trozos de melón amargo seco en agua caliente e ingiéralo mientras está caliente.
Si bien no hay un alimento que va a curar la diabetes, con una variedad de alimentos ricos en nutrientes, el control de porciones, y la actividad física regular, los diabéticos tipo 2 pueden controlar su enfermedad.
A las personas diagnosticadas con prediabetes se les insta a perder un 7 por ciento de su peso corporal con el fin de disminuir los riesgos de la enfermedad en desarrollo.
Si usted es prediabético o simplemente desea reducir su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en toda regla, la adopción de esta dieta temprana puede ayudar a revertir o evitar que la enfermedad progrese.
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