Un aspecto importante del tratamiento de la diabetes es el control de qué, con qué frecuencia y cuánto come.
Las encuestas muestran que muchas personas piensan que la dieta protege de la diabetes, pero tienen muy poca comprensión de cómo funciona realmente.
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Los diabéticos deben evitar los carbohidratos (pero no todos), grasas y en algunos casos ciertas proteínas.
Los carbohidratos simples son absorbidos rápidamente por el organismo. Debido a su característica de absorción rápida estos carbohidratos son llamados azúcares rápidas.
Estas son, azúcar común (sacarosa), azúcar de frutas (fructosa), azúcar de leche (lactosa), azúcar de uva (glucosa), azúcar de malta (maltosa). Son parte éstas también la miel, las mermeladas, los productos de confitería, las bebidas no alcohólicas, las bebidas dulces.
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Se prohíben productos para diabéticos que contengan carbohidratos de absorción rápida
Los carbohidratos relativamente difíciles son la sacarosa, la lactosa y la maltosa.
También son absorbidos por el organismo, pero de forma relativamente lenta, por lo que los llamaron a carbohidratos lentos. Estos carbohidratos son los granos, pan, pasta, pan de maíz, papas y frijoles. Éstos productos pueden ser consumidos en cantidades limitadas.
Hay carbohidratos complejos, y son la celulosa y el glucógeno. Hay también carbohidratos, que no son absorbidas por el organismo en absoluto. Tal es, por ejemplo, la sustancia celular.
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Hay carbohidratos que se acumulan en los intestinos y crean una sensación de sobrealimentación.
Este tipo de carbohidratos incluyen verduras, hierbas, frutas (pero fruta dulce – uvas, higos, caquis, moras están prohibidas), bayas (frijoles, lentejas), trigo y variedades duras de trigo elaborados a partir de productos de pasta.
Las personas que tienen diabetes tipo 1 (insulinodependiente) creen que las restricciones no se refieren a ellos, debido a que el aporte de la insulina externa se ocupa de sus niveles de azúcar en la sangre. Esto es absolutamente incorrecto.
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La protección de la dieta es necesaria, en cualquier caso, si un diabético recibe una comida preparada a partir de los productos ordinarios que generan un aumento de azúcar en sangre bruscamente, el que se suministre insulina externamente no puede superar la cantidad de azúcar que se tiene en exceso en un momento específico.
Las bebidas alcohólicas (vodka, coñac, whisky, ron) también son indeseables, sobre todo para los diabéticos. Pero las bebidas hechas en casa, y los vinos de mesa secos contienes una gran cantidad de vitaminas y micro elementos, por lo que su consumo en pequeñas cantidades es aconsejable.
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¡Las bebidas carbonatadas como Coca Cola, Sprite, Pepsi, limonada, etc. están prohibidos!
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