Suelen recomendarse las dietas sin gluten para las personas con enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune, donde el sistema inmunitario reconoce como extraña la proteína del gluten y forma anticuerpos contra ella. Cuando las personas con enfermedad celíaca comen hidratos de carbono fermentables que contienen gluten, como el trigo, el centeno y la cebada, esos anticuerpos … Sigue leyendo La dieta sin gluten está ligada a un aumento de metales tóxicos en la sangre