Una gran cantidad de nuestros alimentos hoy en día son procesados, desde la leche en su desayuno hasta las tortas y las comidas de microondas.
El procesamiento incluye la preparación de alimentos, matar las bacterias (por ejemplo, pasteurización), la adición de aditivos y la hidrogenación de los ingredientes.
Leer más sobre: La alimentación y el riesgo de desarrollar diabetes.
¿Son los alimentos procesados malos para nuestra salud?
Hay un gran debate acerca de cuán perjudiciales pueden resultar los alimentos procesados para nosotros. El consenso general es que cuan menos procesados los alimentos, mejor.
Muchos alimentos entran en la categoría de alimentos procesados y algunos han caído en un escrutinio más que otros.
Leer más sobre: No caiga en estos 6 mitos sobre la alimentación con diabetes.
El procesamiento de los aceites vegetales ha sido un tema candente recientemente, con reivindicaciones de que los aceites refinados pueden ser los responsables de enfermedades inflamatorias tales como la diabetes tipo 2.
¿Cuáles son los beneficios de los alimentos procesados?
- Conservación de los alimentos; al impedir el crecimiento de bacterias y permitir que los alimentos se conserven durante un período.
- Mejorar el sabor de los alimentos.
- Mejorar la apariencia.
- No hace falta decir que la principal ventaja de los alimentos procesados es a los fabricantes y distribuidores de alimentos, ya que les ha permitido mayores beneficios mediante el aumento de la satisfacción y la vida útil.
Leer más sobre: Los síntomas de la diabetes y guías alimentarias para la enfermedad.
¿Cuáles son las desventajas?
- Pérdida de vitaminas, por ejemplo, las verduras enlatadas.
- Reducción de la cantidad de fibra, especialmente en el pan blanco, pastas blancas y arroz blanco.
- Los alimentos altamente procesados tienden a ser digeridos más rápidamente, lo que puede ser particularmente perjudicial para las personas con diabetes tipo 2.
Las principales desventajas, parecen ser hacia la salud de los consumidores.
Leer más sobre: Hiperglucemia e hipoglucemia.
¿Qué alimentos procesados se deben evitar?
Como regla general, por habito debe evitar los alimentos con un número relativamente alto de ingredientes difíciles de reconocer. Contrariamente a su supuesto objetivo, ciertos alimentos con un contenido reducido de grasa o sal, pueden potenciar con aditivos que pueden ser peores para el consumo.
Leer más sobre: ¿Qué alimentos ayudan a la diabetes?
Las comidas típicas que se identifican como aquellas que deben evitarse generalmente, incluyen:
- Carnes de supermercados baratos.
- Salchicas.
- Platos preparados.
- Comida rápida.
- Pan blanco, pasta blanca, arroz.
- Pasteles de harina blanca, galletas, bollos, pasteles.
- Margarinas.
Leer más sobre: 6 alimentos que debe evitar comer si tiene diabetes.
La lista no es poco exhaustiva cubre algunos de los principales culpables, incluyendo algunos de los que hemos sido llevados a creer son saludables para nosotros (margarinas, por ejemplo).
– – – Otros artículos que podrían interesarle – – –
¿Qué es un diario de comida y alimentos y, por qué debe tener uno?
Las peores elecciones de alimentos para las personas con diabetes
