Advertencia: Las dietas para personas con diabetes no son «para todos diabéticos». Las necesidades dietéticas de cada persona son diferentes. Esto varía en función de su sexo, edad, nivel de actividad física, la altura, el peso y los medicamentos. Busque asesoría de un dietista certificado que pueda ayudarle a desarrollar un plan de alimentación individualizado para satisfacer todas sus necesidades únicas.
Dicho esto, cada plan de comida cumple con criterios generales que trabajarán para la mayoría de las personas con diabetes tipo 2 y tipo 1, sin embargo, el número de calorías y carbohidratos a ingerir serán determinados por su médico o dietista.
En consideración a lo anterior, le sugerimos la siguiente recetas que lo ayudara a varear su menú conforme al tipo de régimen alimenticio que deba seguir.
Receta de berenjenas con cerdo tipo chino
Porciones: 4
Para hacer berenjenas con cerdo, necesitará:
Ingredientes:
- 450 g de berenjenas;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 chiles rojos;
- Dos dientes de ajo finamente picados;
- 2 cditas. De jengibre finamente picado;
- 1 manojo de cebollitas picadas;
- 400 g de carne de cerdo magra, finamente cortada en rodajas;
- 2 cditas. De salsa de soja;
- Dos cditas. De salsa de chile;
- 2 cdas. De vinagre de vino de arroz;
- 3 cditas. De harina de maíz mezclada con un poco de agua;
- 800 g de fideos soba cocidos;
- Algunas cebollas de primavera finamente picadas;
Método de preparación:
- Llene una cacerola grande con agua y llevar a ebullición, a continuación, añadir los fideos soba, y cocinar durante 5 minutos en el agua hirviendo.
- Cortar la berenjena en trozos, como si fuesen papas a la fransesa. La eliminación de la piel es opcional.
- Ponga 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok y colóquelo a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, freír las berenjenas y fríalas durante 3 minutos.
- Luego, quítelas del aceite y escúrralas.
- Cortar los chiles rojos en pedazos diminutos de ¼ de centímetro, y quitar las semillas.
- Coloque la otra cucharada de aceite en el wok y agregue el ajo, el jengibre, las cebollitas y los chiles y cocine durante 2 minutos.
- Poner en el cerdo y cocinar por 4 o 5 minutos.
- Mezcle la salsa de soja, la salsa de chile y el vinagre de vino de arroz, aumente el fuego y lleve la mezcla a ebullición.
- Añadir las berenjenas, y espesar con la pasta de maíz.
- Servir este plato en una cama de fideos soba.
- Para ese toque extra, adornar con algunas cebollas de primavera.
Puede omitir los fideos si considera que los carbohidratos son muy altos.
Información nutricional por porción:
Calorías 729 / Grasa Total 27 g / Grasa saturada 6.7 g / Carbohidratos 88 g / Proteínas 29.8 g / Fibra 5.7 g
Puede encontrar más deliciosas recetas aquí, recuerde revisar la información nutricional y cerciorarse de que cumple con su requerimiento diario de calorías y carbohidratos sin excederse.
También puede encontrar toda lo referente a las dietas y los diferentes tipos de dieta aquí.
Nota: Recuerde que es importante cuidar las porciones en su alimentación conforme a su dieta prescrita por un profesional de la salud. Si la receta excede las porciones de carbohidratos permisibles en su alimentación, considere probar otra deliciosa receta dentro de la sección de recetas.
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