Advertencia: Las dietas para personas con diabetes no son «para todos diabéticos». Las necesidades dietéticas de cada persona son diferentes. Esto varía en función de su sexo, edad, nivel de actividad física, la altura, el peso y los medicamentos.
Busque asesoría de un dietista certificado que pueda ayudarle a desarrollar un plan de alimentación individualizado para satisfacer todas sus necesidades únicas.
Dicho esto, cada plan de comida cumple con criterios generales que trabajarán para la mayoría de las personas con diabetes tipo 2 y tipo 1, sin embargo, el número de calorías y carbohidratos a ingerir serán determinados por su médico o dietista.
En consideración a lo anterior, le sugerimos la siguiente recetas que lo ayudara a varear su menú conforme al tipo de régimen alimenticio que deba seguir.
Receta de sopa de cebolla gratinada a la francesa
Porciones: 4
Para preparar sopa de cebolla gratinada a la francesa, necesitará:
Ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 cebollas grandes rojas, cortada en rodajas finas.
- 2 grandes cebollas dulces, en rodajas finas.
- 1 litro y medio de caldo de pollo.
- Medio litro de caldo de carne.
- 1/2 taza de vino tinto.
- Una cucharada de salsa Worcestershire.
- 2 ramitas perejil fresco.
- 1 ramita fresca de hojas de tomillo.
- Una hoja de laurel.
- 1 cucharada de vinagre balsámico.
- Sal y pimienta negra recién molida, ambas al gusto.
- 4 rodajas gruesas de pan francés o italiano. (Puede omitirlo para reducir la cantidad de carbohidratos).
- 8 rebanadas, de queso gruyere o rebanadas de queso suizo a temperatura ambiente.
- 1/2 taza de queso Asiago o queso mozzarella, a temperatura ambiente.
- 4 pizcas de paprika.
Método de preparación:
- Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la sal, cebollas rojas y cebollas dulces. Cocine 35 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se caramelicen y se perciba casi un jarabe.
- Mezclar el caldo de pollo, el caldo de res, el vino tinto y la salsa inglesa en la olla.
- Armar un ramo con el perejil, el tomillo, el laurel, amarrándolo con un cordel y colocarlo en la olla. Déjelo hervir a fuego medio durante 20 minutos, agitando de vez en cuando. Retirar y desechar las hierbas.
- Reducir el fuego a bajo, mezclar con el vinagre y sazonar con sal y pimienta. Tapar y mantener a fuego lento para mantenerse caliente mientras se prepara el pan.
- Precalentar el horno.
- Colocar las rebanadas de pan en una bandeja de hornear y hornear durante 3 minutos, dándoles vuelta, hasta que estén bien tostados en ambos lados. Retírelos del calor; no apague el horno.
- Colocar 4 grandes tazones para horno o vasijas de barro en una bandeja para hornear con agarraderas. Llene cada tazón a 2/3 de su capacidad con la sopa caliente. Cubra cada recipiente con 1 rebanada de pan tostado, 2 rebanadas de queso gruyère y 1/4 de la asiago o queso mozzarella. Espolvorear un poco de pimenta sobre la parte superior de cada tazón.
- Hornee durante 5 minutos, o hasta que el queso haga burbujas y esté dorado. Como se ablanda, el queso caerá en cascada sobre los lados del tazón y formará un sello muy crujiente derretido.
¡Servir inmediatamente!
Información nutricional por porción (6 en total):
Calorías 618 / Colesterol 114 mg / Grasa saturada 35.9 g / Carbohidratos 39.5 g / Proteínas 29.7 g / Sodio 3.336 mg
Puede encontrar más deliciosas recetas aquí, recuerde revisar la información nutricional y cerciorarse de que cumple con su requerimiento diario de calorías y carbohidratos sin excederse.
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Nota: Recuerde que es importante cuidar las porciones en su alimentación conforme a su dieta prescrita por un profesional de la salud. Si la receta excede las porciones de carbohidratos permisibles en su alimentación, considere probar otra deliciosa receta dentro de la sección de recetas.
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